Hefezupfbrot mit Zimt

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Hefeteig:

500 g Mehl

50 g Zucker

50 g Butter

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Trockenhefe

Salz

150 g Milch

2 Eier

 

 

außerdem:

ca. 80 g Butter

100 g Zucker

2-3 Tl. Zimt

 

 

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Hefe und Salz mischen. Die Milch lauwarm erwärmen, mit der weichen Butter und Eiern zur Mehlmischung geben.

Das Ganze zu einem Teig verkneten und zugedeckt an eine "kuscheligen" Ort gehen lassen.

 

Eine Kastenform mit ca. 30 cm Länge einfetten oder mit Backpapier auslegen. Zimt und Zucker mischen, Butter vorsichtig fast flüssig werden lassen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dünn ausrollen.

Mit  Butter bestreichen, mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Den Teig in gleichmäßige Quadrate teilen (etwa 8x8 cm).

 

Die  Teigquadrate übereinanderstapeln und senkrecht in die Kastenform setzen. Am besten geht es in mehreren kleinen Arbeitsgängen.

Nochmal etwa 30 Min. gehen lassen.

 

Den Backofen auf 175°C/E-Herd, 150°C/Umluft vorheizen und das Brot etwa 30-40 Min. backen.

Nach dem Backen noch 30 Min. in der Form ruhen lassen, dann aus der Form nehmen und am besten sofort genießen!

 

Guten Appetit!

 

"Wunderrezept" (Ölbisquit)

Das folgende Rezept wird auf vielen Blogs und Foren weitergegeben. Ich verwende es fast ausschließlich für meine Torten, denn der fertige Boden ist supersaftig.

6 Eier
300 g Zucker
300 ml Pflanzenöl
300 ml Orangensaft ( oder Apfelsaft, oder Eierlikör oder oder)
450 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver

Die Eier mit dem Zucker richtig schön voluminös schlagen.
Vorsichtig Öl und Saft unterrühren und zuletzt das gesiebte Mehl mit dem Backpulver nur vorsichtig unterheben.

Backen bei 170-175 Grad etwa 50-60 Minuten
(unbedingt Stäbchenprobe machen!)      

Schokokuchen zum Schnitzen

Diesen Kuchen habe ich für einen der Bullis verwendet. Nach guter Ruhezeit (etwa einen Tag) läßt sich der Kuchen gut in Form schnitzen. 


150 g gehackte Schokolade
250 g Butter
220 ml Milch
440 g Zucker
2 Eier (Größe L)
80 ml Rum
20 g Backpulver
200 g Mehl
100 g Kakao

Die Milch mit dem Zucker erhitzen, aber nicht kochen. Die Butter zu der Milch geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Nun die gehackte Schokolade dazugeben und schmelzen lassen.
Das ganze etwas abkühlen lassen.
Jetzt werden die Eier und der Rum unter die Masse gerührt.
Mehl, Backpulver und Kakao sieben und unter die Schokomasse heben.

Backen bei ca. 160 Grad etwa 1 Stunde (Stäbchenprobe!)